Receta Completa: Yekne de Guisantes con Zanahorias y Arroz con Fideos de Sémola para el 29º Día de Ramadán
Durante el mes de Ramadán, la preparación de platos nutritivos y equilibrados es esencial, especialmente cuando se trata de la cena de iftar, que marca el final del ayuno. El día 29 de Ramadán es un momento especial para muchas familias, ya que puede ser uno de los últimos días de ayuno del mes, por lo que se busca preparar una comida que no solo sea deliciosa, sino también energética y reconfortante. Entre los platos tradicionales que se disfrutan en esta época, la Yekne de Guisantes con Zanahorias y el Arroz con Fideos de Sémola se han convertido en opciones muy populares. Este artículo detalla cómo preparar estos dos platos deliciosos y nutritivos, combinándolos para una comida completa y satisfactoria.
Yekne de Guisantes con Zanahorias
La Yekne es un guiso tradicional que se puede preparar con una variedad de ingredientes. En esta versión, los guisantes y las zanahorias son los protagonistas, ya que proporcionan una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Este plato es ligero pero nutritivo, ideal para romper el ayuno de manera saludable.
Ingredientes:
- 2 tazas de guisantes frescos o congelados
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 ramita de cilantro fresco (opcional)
Preparación:
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Sofrito base: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda su fragancia.
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Añadir las especias: Incorpora el comino y la cúrcuma al sofrito. Remueve bien para que las especias se tuesten ligeramente y liberen su sabor.
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Tomate y zanahorias: Agrega el tomate picado y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se suavice y se mezcle bien con las especias. Luego, añade las zanahorias cortadas en rodajas. Revuelve para que se impregnen con los sabores del sofrito.
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Cocinar los guisantes: Vierte el caldo de verduras o agua en la cacerola y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
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Finalizar el plato: Agrega los guisantes y cocina por otros 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque fresco, añade cilantro picado antes de servir.
Este guiso es perfecto para acompañar una comida completa y equilibrada. Su sabor suave y reconfortante lo hace ideal para el iftar, ofreciendo una opción ligera pero deliciosa.
Arroz con Fideos de Sémola
El arroz con fideos de sémola, también conocido como «arroz con vermicelli» en algunas regiones, es un plato tradicional en muchas cocinas árabes. En esta receta, los fideos de sémola se mezclan con arroz, lo que le da una textura única y un sabor ligeramente tostado. Es una excelente fuente de carbohidratos complejos que ayudan a recuperar la energía después de un día de ayuno.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1/2 taza de fideos de sémola (fideos de arroz o vermicelli)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 ramita de canela (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación:
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Preparar los fideos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Añade los fideos de sémola y fríelos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, alrededor de 3-5 minutos.
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Añadir la cebolla: Una vez que los fideos estén dorados, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
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Cocinar el arroz: Añade el arroz a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con los fideos y la cebolla. Cocina por un par de minutos para que el arroz absorba los sabores.
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Cocción del arroz: Agrega el agua, la sal y la pimienta al gusto. Si decides usar la canela y el laurel, este es el momento de añadirlos. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y cocina durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y el agua se haya absorbido por completo.
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Reposar y servir: Retira el arroz del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Este paso ayuda a que el arroz se asiente y no se vuelva pegajoso.
El arroz con fideos de sémola es un acompañamiento perfecto para el guiso de guisantes y zanahorias, añadiendo una textura suave y un sabor delicado que complementa perfectamente el plato principal.
Combinación Perfecta: Yekne de Guisantes con Zanahorias y Arroz con Fideos de Sémola
Al combinar estos dos platos, se obtiene una comida completa y balanceada que es ideal para romper el ayuno. El Yekne de Guisantes con Zanahorias aporta fibra, vitaminas y antioxidantes esenciales, mientras que el Arroz con Fideos de Sémola proporciona carbohidratos complejos que ofrecen energía duradera.
Esta combinación es perfecta para garantizar una nutrición adecuada durante el iftar, además de ser fácil de preparar y económica. La clave está en utilizar ingredientes frescos y naturales, lo que asegura que la comida sea lo más saludable posible.
Además, puedes acompañar esta comida con una ensalada fresca de hojas verdes o un yogurt natural para complementar aún más los beneficios nutricionales. También es posible añadir un toque de limón para dar frescura y acidez al plato, lo cual es un detalle que muchos disfrutan en la comida árabe tradicional.
Conclusión
El 29º día de Ramadán es un momento significativo para muchas familias, y es esencial preparar comidas que no solo sean satisfactorias, sino también saludables y energéticas. La Yekne de Guisantes con Zanahorias y el Arroz con Fideos de Sémola son dos platos deliciosos y llenos de nutrientes, ideales para romper el ayuno de manera equilibrada. Con esta receta, no solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino que también te asegurarás de que tu cuerpo reciba la energía y los nutrientes que necesita para seguir el camino del ayuno con salud y bienestar.
¡Feliz 29º día de Ramadán, y que disfrutes de esta deliciosa y nutritiva comida en compañía de tus seres queridos!
