El mango, conocido científicamente como Mangifera indica, es una de las frutas tropicales más populares y apreciadas en el mundo. Originario del sur de Asia, específicamente de la región entre el noreste de la India y el norte de Birmania, el mango ha sido cultivado durante más de 4,000 años. A lo largo de los siglos, se han desarrollado numerosas variedades de mango, cada una con características únicas en términos de sabor, textura, tamaño y color. En este artículo, exploraremos algunas de las variedades de mango más destacadas y apreciadas en diferentes partes del mundo.
1. Alphonso
El mango Alphonso, también conocido como Hapus, es una de las variedades más famosas y apreciadas en la India. Originario del estado de Maharashtra, este mango se caracteriza por su tamaño mediano, su piel de color amarillo dorado con un rubor rosado y su pulpa jugosa y sin fibras. El sabor del Alphonso es excepcionalmente dulce y aromático, con una acidez equilibrada que lo convierte en una delicia tanto para comer fresco como para hacer jugos y postres. Es particularmente valorado en la región de Ratnagiri y se exporta a nivel internacional.
2. Ataulfo
El mango Ataulfo, también conocido como Honey Mango o Manila Mango, es una variedad popular en México. De tamaño pequeño a mediano, tiene una piel fina y de color amarillo dorado cuando está maduro. La pulpa del Ataulfo es muy suave, casi mantecosa, y prácticamente sin fibras, lo que lo hace ideal para consumir fresco o en batidos. Su sabor es extremadamente dulce con un ligero toque de acidez. Esta variedad ha ganado popularidad en los mercados de Estados Unidos y Europa debido a su textura y sabor únicos.
3. Tommy Atkins
El mango Tommy Atkins es una de las variedades más cultivadas y exportadas a nivel mundial, especialmente en países como Brasil, México y Estados Unidos. Es conocido por su durabilidad y larga vida útil, lo que lo hace ideal para el comercio internacional. De tamaño grande, su piel es gruesa y de un color que varía entre el rojo, amarillo y verde. Aunque la pulpa del Tommy Atkins es un poco fibrosa, su sabor dulce y su firmeza lo hacen popular para una variedad de usos, incluyendo el consumo fresco, en ensaladas y en salsas.
4. Kent
El mango Kent es otra variedad muy popular en el mercado global, originaria de Florida, Estados Unidos. De tamaño grande, tiene una piel verde que se vuelve amarilla con toques rojizos cuando está completamente maduro. La pulpa del Kent es suave, jugosa y casi sin fibras, lo que lo hace muy atractivo para comer fresco. Su sabor es dulce con una acidez leve, ideal para hacer jugos y postres. Esta variedad se cultiva ampliamente en América Latina, especialmente en países como Perú y Ecuador, y se exporta a Europa y Norteamérica.
5. Haden
El mango Haden, también originario de Florida, es una variedad histórica que fue clave en el desarrollo de la industria del mango en Estados Unidos. De tamaño mediano a grande, su piel es de color rojo brillante con toques de amarillo y verde. La pulpa del Haden es firme, jugosa y moderadamente fibrosa, con un sabor dulce y aromático. Aunque ha sido reemplazado en gran medida por variedades más modernas como el Tommy Atkins, el Haden sigue siendo popular en jardines domésticos y mercados locales.
6. Keitt
El mango Keitt es conocido por su gran tamaño y su temporada de cosecha tardía, lo que lo hace disponible en los mercados cuando otras variedades ya han terminado su temporada. Su piel es verde incluso cuando está maduro, lo que puede confundir a algunos consumidores. Sin embargo, la pulpa del Keitt es excepcionalmente jugosa, dulce y casi sin fibras, con un sabor ligeramente cítrico. Esta variedad se cultiva ampliamente en Florida y California, así como en países como México y Brasil.
7. Francis
El mango Francis, también conocido como Haitian Mango o Madame Francis, es una variedad originaria de Haití. De tamaño mediano a grande, su piel es de color verde dorado cuando está maduro. La pulpa del Francis es suave y jugosa, con un sabor dulce y ligeramente picante. Es una variedad muy apreciada en el Caribe y se exporta en pequeñas cantidades a mercados especializados en Estados Unidos y Europa.
8. Valencia Pride
El mango Valencia Pride es una variedad que también se originó en Florida. Es conocido por su tamaño grande y su piel de color rojo brillante con toques de amarillo y verde. La pulpa del Valencia Pride es suave, jugosa y casi sin fibras, con un sabor dulce y ligeramente picante. Esta variedad es popular tanto para el consumo fresco como para hacer jugos y batidos, y se cultiva principalmente en Florida y algunas regiones de América Latina.
9. Palmer
El mango Palmer es una variedad de tamaño grande con una piel que varía del verde al rojo oscuro cuando está maduro. La pulpa del Palmer es suave, jugosa y casi sin fibras, con un sabor dulce y una acidez equilibrada. Es una variedad muy popular en Brasil y se exporta a varios países. Su larga vida útil y su resistencia a las enfermedades lo hacen ideal para el comercio internacional.
10. Kesar
El mango Kesar, también conocido como el «rey de los mangos», es una variedad originaria de la región de Gujarat en la India. Es conocido por su piel de color amarillo dorado y su pulpa jugosa y sin fibras. El sabor del Kesar es excepcionalmente dulce y aromático, con una acidez muy baja. Esta variedad es altamente valorada en la India y se exporta en pequeñas cantidades a mercados internacionales.
11. Nam Dok Mai
El mango Nam Dok Mai es una variedad tailandesa que es muy apreciada en el sudeste asiático. De tamaño mediano, su piel es de color amarillo dorado cuando está maduro. La pulpa del Nam Dok Mai es suave, jugosa y sin fibras, con un sabor muy dulce y fragante. Esta variedad es ideal para el consumo fresco y también se utiliza en la cocina tailandesa para hacer postres y platos salados.
12. Julie
El mango Julie es una variedad originaria del Caribe, especialmente popular en Jamaica y Trinidad y Tobago. De tamaño pequeño a mediano, su piel es de color verde con toques de amarillo y rojo. La pulpa del Julie es suave, jugosa y sin fibras, con un sabor dulce y ligeramente especiado. Es una variedad muy apreciada en el Caribe y se cultiva en jardines domésticos y pequeñas plantaciones.
13. Glenn
El mango Glenn es una variedad de tamaño mediano originaria de Florida. Su piel es de color amarillo con toques de rojo cuando está maduro. La pulpa del Glenn es suave, jugosa y casi sin fibras, con un sabor dulce y ligeramente ácido. Esta variedad es popular tanto para el consumo fresco como para hacer jugos y postres, y se cultiva en Florida y en algunos países de América Latina.
14. Edward
El mango Edward es una variedad de tamaño mediano a grande, con una piel de color amarillo dorado y toques de rosa. La pulpa del Edward es suave, jugosa y sin fibras, con un sabor dulce y un aroma fragante. Esta variedad se cultiva principalmente en Florida y es muy apreciada por su excelente calidad y sabor.
15. Irwin
El mango Irwin es una variedad que se originó en Australia pero que también se cultiva en Japón y otros países del sudeste asiático. De tamaño mediano, su piel es de color rojo brillante con toques de amarillo. La pulpa del Irwin es suave, jugosa y casi sin fibras, con un sabor dulce y una acidez equilibrada. Es una variedad muy apreciada en los mercados asiáticos por su sabor y apariencia atractiva.
Conclusión
El mango es una fruta tropical que ofrece una increíble diversidad de sabores, texturas y colores a través de sus numerosas variedades. Desde el Alphonso de la India hasta el Ataulfo de México, cada variedad tiene características únicas que la hacen especial. Ya sea que prefieras mangos dulces y jugosos sin fibras o aquellos con un toque de acidez y una textura firme, hay un mango para cada gusto y ocasión. La popularidad del mango sigue creciendo a nivel mundial, y con ello, el interés en explorar y disfrutar las diferentes variedades que esta maravillosa fruta tiene para ofrecer.