Kefta Sueca y Tabulé: Una Opción Deliciosa para el Décimo Día de Ramadán
Ramadán es un mes lleno de tradiciones culinarias y creatividad en la cocina, donde las familias buscan preparar platos únicos y nutritivos para romper el ayuno. En este contexto, las bolas de carne estilo sueco acompañadas de un fresco y vibrante tabulé son una elección excelente. Este plato no solo es delicioso, sino también equilibrado, combinando la riqueza de la carne con la frescura de las hierbas y vegetales del tabulé.
Kefta Sueca: Un Clásico Internacional Adaptado
Las bolas de carne suecas son conocidas mundialmente por su textura suave y sabor reconfortante. La receta se puede ajustar para integrar sabores y especias tradicionales, haciendo de este plato una opción ideal para el iftar.
Ingredientes:
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Para las bolas de carne:
- 500 g de carne molida (puede ser de res, cordero o mezcla).
- 1 cebolla pequeña finamente picada.
- 1 diente de ajo triturado.
- 1 huevo.
- 1/2 taza de pan rallado.
- 1/4 taza de leche.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Sal al gusto.
- Aceite para freír.
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Para la salsa cremosa:
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 tazas de caldo de res.
- 1/2 taza de crema de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
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Preparar las bolas de carne:
En un tazón grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la leche y las especias. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y forma bolitas del tamaño de una nuez. -
Freír las bolas de carne:
Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe las bolas de carne hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente. -
Preparar la salsa:
En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina, removiendo constantemente hasta formar una roux. Incorpora el caldo poco a poco, batiendo para evitar grumos. Deja que espese ligeramente y añade la crema de leche. Ajusta la sazón con sal y pimienta. -
Servir:
Vuelve a colocar las bolas de carne en la sartén con la salsa y cocina a fuego bajo durante 5-10 minutos. Sirve caliente.
Tabulé: Una Guarnición Refrescante y Saludable
El tabulé, una ensalada tradicional del Medio Oriente, complementa perfectamente las bolas de carne suecas con su frescura y vibrante sabor.
Ingredientes:
- 1 taza de perejil fresco finamente picado.
- 1/2 taza de menta fresca finamente picada.
- 1/2 taza de trigo bulgur fino.
- 2 tomates medianos picados en cubos pequeños.
- 1 pepino pequeño picado finamente.
- 1/4 de taza de jugo de limón.
- 1/4 de taza de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Preparación:
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Preparar el bulgur:
Remoja el bulgur en agua caliente durante 15-20 minutos, luego escúrrelo bien. -
Mezclar los ingredientes:
En un tazón grande, combina el perejil, la menta, los tomates, el pepino y el bulgur escurrido. -
Aliñar:
Añade el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Mezcla bien y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Sugerencia para Presentar el Plato
Para una presentación atractiva:
- Coloca las bolas de carne con su salsa en un lado del plato.
- Sirve el tabulé en un tazón aparte o como base del plato.
- Decora con hojas de menta fresca y unas gotas de limón.
Tabla Nutricional
| Componente | Bolas de carne (porción) | Tabulé (porción) |
|---|---|---|
| Calorías | 350 kcal | 120 kcal |
| Proteínas | 20 g | 3 g |
| Grasas | 22 g | 8 g |
| Carbohidratos | 15 g | 15 g |
| Fibra | 2 g | 3 g |
Conclusión
La combinación de las bolas de carne estilo sueco con el tabulé crea un equilibrio perfecto entre lo reconfortante y lo refrescante. Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su valor nutricional, ofreciendo energía y nutrientes esenciales después de un largo día de ayuno.
Preparar este menú en el décimo día de Ramadán es una forma deliciosa de innovar en la cocina y sorprender a la familia con un plato que fusiona tradiciones internacionales y locales.